マントゥ（manti）というトルコや中央アジアの水餃子で
お腹いっぱいになりなりながら、
この雑記を書いております。
ある日突然、
イランは「ペルセポリス」にいってみたくなり…
麻も中央アジア原産と聞くし、
世界の大麻を想像した。
急には無理なので、
便利なGoogleマップで行った気分になっていたのです。
あ～この世は便利ですね。
ひと昔ならエライ時間かかっていた、
海外へのネットサーフィンさくさく（←死語か？
現地の料理も、
言葉は分からなくてもなんとなくレシピを理解。
もう、
この便利さは魔法だね。
そういや学生のころ、
中国語の先生が
「まず、中国語が上手くなりたかったら、油こってりの中華料理を食べて。そして油で滑らかにすれば上手く発音できますよ！」
と言っていて、
半分冗談に聞いていましたが、
結構大事なんじゃないの！
と、
今では思うのです。
なんだろうう、
美味しいものを食べた幸せ感て、
世界共通じゃないの。
その国の美味しいを共感したら、
文化を理解しあうのに近道だ。
言葉は文化だから、
それは発音滑らかに…
喋れるだろうか＾＾；
外国語には興味ないけど、
美味しいものは興味津々。
作るのも食べるのも好きです。
私はハーブが得意なので、
食卓は薬草だらけ！
中でもタイムが好きで、
4種類以上育てています。
さて、
今日は、
トルコのマントゥ（manti）を作ります。
「manti」と動画検索すると、
大量にレシピがヒットします。
（トルコ語でもシンプルなので大丈夫）
トルコの水餃子とよく言われるけど、
英語約で「ラビオリ」と書かれていて、
そっちの方がおしゃれだけど～
どっちかってーと、
「モモ」とか「小籠包」とかの親戚としてみたいので、
私は「トルコ水餃子」と言うことにしよう。
作り方は、
材料が違うだけで、
水餃子の作り方と同じ。
日本語サイトだと、
ここがわかりやすくて品数豊富です！
日本・トルコ協会
http://www.tkjts.jp/
トルコの具入りパスタ
http://www.tkjts.jp/recipe/wheat/1356/
雑だけど、
粉をこねこね、
餡をつつんで作ります。
茹でてヨーグルトソースとトマトソースかけてテーブルに。
もう一品は、
ラム肉のザータルとトマト漬け。
ザータルは、
中東のタイムやスーマック（ウルシ科の実）が入ったミックスハーブ。
香りはどちらかと言うと、
オレガノに近い感じがします。
魚、
肉、
卵、
野菜、
炭水化物…
なんにでも合う万能ミックスハーブ！
トマトとすりこんで一晩寝かせ、
グリルにつっこんで陶板焼き。
ザータルは「デリショップうちむら」さんで購入
http://www.burari-shimokitazawa.com/shopDetail.html?shop.id=8
エジプト料理屋さんで、
私的に、
北沢界隈といったら「リマ」と「うちむら」！
焼きあがったら、
自宅のタイムをのっけます＾＾
マントゥとラム、
これは豪華でボリューム満点！！
パーティだな！
（当分手抜き料理でいいな！！）
お料理も、
食べるのも大好きなんだけどね～～～
糸に集中するとめんどくなる＾＾；
気分やで豆じゃない私。
昔のかーちゃんは、
畑に、
子育てに、
洗濯掃除、
そして料理もして、
夜なべ糸。
現代っ子な私は、
まだまだ要領得ないなぁ
そうそう、
だからこそ、
みんなで糸績み合宿してみたいことがあるのだ！
料理担当はその日糸をやらずに上げ膳係。
糸績み担当はひたすら糸績みしまくる。
それを交代（好きな担当）でやるのだ。
やれなくはないから、
そのうちにね～～～～
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いっしょに糸績みで夜なべしたい方♪
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